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新春佳節仍在進行時。想必對當今大多數人來說，過年期間享用各色美味佳餚已是尋常之事。但或許在大魚大肉、杯盤狼藉的間隙裡，往昔物資匱乏時代曾讓人垂涎三尺的自製春節零食的記憶，也會悄然湧上心頭，勾起我們對於舊日『年味兒』的懷戀。

根據新華網報導，新華社各地記者在春節期間，或走訪街頭，或採訪親友，尋覓那些記憶中的自製春節零食，以饗『吃貨』。

零食：糖環

座標：澳門老城區下環街市『牛記油器』

記者：劉暢

吳澤霖是『牛記油器』第三代傳人，30歲的他腦海中一直有這樣一幅畫面：70多年前，祖父吳義牛在春節前夕推著小車在沿街叫賣自製的油器零食——糖環、脆角、煎堆……咽著口水的孩子們追著小車整街地跑著，跳著。

吳澤霖所說的『糖環』，是用麵粉、白糖等食材捏成蓮花的形狀，放到油鍋裡炸，直到炸脆出鍋。除了糖環外，類似口味的零食還有脆角、煎堆、牛耳仔、豆沙角等等。這些食品有個共性，就是油、甜、脆——人們希望在春節的時候多一點油水、多一些甜蜜，來年能過上「家肥屋潤」的好日子。

在四、五十年代的澳門，普通華人的日子都過得清苦，但這並不妨礙人們對傳統佳節的重視程度。普通人家的父母為了讓孩子吃好一些，只能自己動手豐衣足食。於是，嘴饞的孩子們只要出門串巷，便能『撈』到味道各異的別家零食。

因為生意好，平時只有吳澤霖和父親兩個人的小鋪，在年關前又請了岳父、岳母來幫忙。一家人早上六點鐘就開始點火生爐，直到傍晚時才打烊休息。

起早貪黑，利潤也薄，但吳澤霖說：『我覺得自己並不是在做生意，而是在延續一種我們已經習慣成自然的生活模式。很多老街坊在我們這裡買了三十多年的糖環，我來做，他們來買，年年歲歲不斷，我覺得挺幸福。』

吳澤霖經營的『牛記油器』在春節前夕特別忙碌，只好請來自己的岳父岳母過來幫忙。

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針對美國國務院日前公布「2016年度各國人權報告」中，提及我國勞動權益事項，有違反法定工時、剝削移工等問題；勞動部允諾將持續努力，透過縮短勞工工時，以及實施外籍看護工「喘息計畫」等方式，進一步提升與維護勞工勞動權益、職場勞動安全。

勞動部指出，近2年經鎖定高工時行業加強實施勞動條件檢查以來，有關違反《勞基法》第30條第1項中「每日正常工時」的件數及比例，已分別由2015年的306件（2.28%）降至2016年的241件（1.99%）。

勞動部接著表示，違反《勞動基準法》第32條第2項「延長工時」的件數及比例，則分別由2015年的2,274件（16.92%）略升至2016年的2,317件（19.12%），顯示業界違反法定正常工時的情況尚屬持平。

勞動部允諾，將積極與各縣市政府共同合作，在2017年度，持續加強易高工時行業的宣導輔導及檢查，協助企業落實法令規定，積極監督改善勞工工時過長問題。

對於外籍移工的權益，勞動部則指出，家事類的移工因不適用《勞基法》，故其工作及休息時間應回歸勞雇契約的規範；為減輕外籍看護工的工作負擔，將於今年推動外籍看護工「喘息計畫」，透過本國的替代人力，讓外籍看護工得以休假，以兼顧外籍看護工及被看護者的權益。

勞動部強調，總統蔡英文於去年12月21日公布《勞基法》部分條文新修正規定，並自同年底生效，這項修法就是為了要縮短工時、避免過勞，全面落實勞工「周休2日」；最後，勞動部也承諾將持續努力，以提升並維護勞工勞動權益、職場勞動安全。

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